Le ndolé

Recette du ndolé

La recette du Ndolé

Préparation : 25 minutes

Cuisson: 35 minutes

Cuisine du Cameroun

 

Ingrédients

 
3 boules de ndolé
300g d’arachides crues (émondées)
600g de crevettes
100g de poisson fumé
oignons
50g de gingembre
1 tomate
piments
huile d’arachides
huile de palme rouge
cubes d'assaisonnement Maggi
eau
sel

 

Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition.
Retirez du feu.

Egouttez les arachides, écrasez-les en purée. Epluchez et lavez les oignons, coupez les finement.

Ecrasez les 3/4 des oignons avec le gingembre, le piment et la tomate. Préparez le poisson fumé et coupez-le.

Faites revenir dans l’huile la tomate et les ingrédients écrasés pendant 5 minutes.

Ajoutez les arachides, mélangez doucement et portez à ébullition tout en remuant pour éviter que ça colle au fond de la casserole.

Mettez ensuite les feuilles de ndole une à une en remuant entre chaque ajout.

Assaisonnez avec le Maggi, rajoutez les crevettes et le poisson. Laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Tournez de temps en temps, pour éviter que ça ne colle au fond.

Dans une poêle, faites blanchir l’huile de palme, faites y revenir le reste d’oignons et versez cette huile sur le ndolé, mélangez.

Servez avec du plantain, du bâton de manioc, du riz, du macabo. Bon appétit !

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Préparation du Ndolé

 

Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez du feu.
Egouttez les arachides, écrasez-les en purée. Epluchez et lavez les oignons, coupez les finement.
Ecrasez les 3/4 des oignons avec le gingembre, le piment et la tomate. Préparez le poisson fumé et coupez-le.
Faites revenir dans l’huile la tomate et les ingrédients écrasés pendant 5 minutes.
Ajoutez les arachides, mélangez doucement et portez à ébullition tout en remuant pour éviter que ça colle au fond de la casserole.
Mettez ensuite les feuilles de ndole une à une en remuant entre chaque ajout.
Assaisonnez avec le Maggi, rajoutez les crevettes et le poisson. Laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes.
Tournez de temps en temps. Dans une poêle, faites blanchir l’huile de palme, faites y revenir le reste d’oignons et versez cette huile sur le ndolé, mélangez.
Servez avec du plantain, du bâton de manioc, du riz, du macabo

Une recette d'Alicepegie

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