Le Mafé de Poulet

Recette mafé de poulet

Le Mafé de Poulet

Le poulet mafé avec sa sauce arachide est un plat très populaire au Sénégal dont il revendique la création, tout comme le Mali. La sauce est très onctueuse, mais un peu grasse : si vous aimez les plats lights, divisez par deux la quantité de pâte d'arachide. 
 

Cuisine du Sénégal

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

 1 poulet découpé en morceaux

200 grammes de pâte d'arachides

2 oignons

1 boîte de tomates pelées entières

1 cuillère à café de gingembre râpé

2 cubes Maggi

2 carottes

3 patates douces

1 courgette

1 ou 2 piments rouges selon goût

Huile d'arachides

Sel

Poivre

Riz blanc environ 80 grammes par personne

Préparation

Couper le poulet en morceaux. Saler et poivrer.

Dans une marmite faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Hacher l'oignon, l'ajouter au poulet ainsi que le piment et le gingembre, faire revenir 2 minutes. Verser les tomates, mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.

Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau tiède et l'ajouter progressivement en mélangeant.

Ajouter 500 ml d'eau dans la marmite. À ébullition, ajouter le cube de bouillon et les légumes. Réduire le feu et laisser mijoter 35 à 40 minutes.
 
Après 15 minutes, rectifier l'assaisonnement.
 
Vérifier que les légumes sont cuits et servir le mafé de poulet avec du riz.
 
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